El Celler Pallarades, situat a Puigdelfí, al municipi de Perafort, ha reprès la seva activitat l’any 2020 recuperant una llarga tradició familiar que es remunta, com a mínim, a inicis del segle XX. El seu propietari, Josep Armengol, explica a ‘Carrer Major’ que la decisió de reobrir el celler va arribar en plena pandèmia, un període de reflexió que el va portar a avançar un projecte vital que tenia previst per més endavant.
Amb arrels profundes a la terra i influït pel llegat del seu avi, Armengol ha apostat per modernitzar el celler sense perdre l’essència dels vins tradicionals. Així, combinen tècniques actuals amb mètodes inspirats en l’elaboració antiga, mantenint una filosofia que defineixen com a “tradició poc tradicional”.
Actualment, el celler ofereix una gamma de vuit vins, amb propostes que van des de cupatges més clàssics fins a monovarietals innovadors i vins dolços elaborats amb tècniques singulars. Destaquen per vins frescos, joves i accessibles, pensats per atraure nous consumidors i adaptar-se als gustos actuals.
El projecte també posa en valor el territori del Tarragonès, amb sòls calcaris i influència mediterrània que aporten frescor i salinitat als vins, característiques que, segons Armengol, sorprenen especialment als mercats internacionals. De fet, tot i la voluntat de reforçar la presència local, actualment exporten a diversos països d’Europa, Àsia i Amèrica.
Pel que fa al futur, el propietari reconeix els reptes del sector, especialment per als petits cellers, en un context de gran competència i davallada del consum. Tot i això, defensa la necessitat de creure més en el potencial dels vins del territori.
Armengol defineix els vins del Celler Pallarades com a “ben elaborats, frescos i mediterranis”, i espera que qui els tasti hi trobi, sobretot, autenticitat, frescor i una experiència amb identitat pròpia.
