L’alcalde de Cambrils, Oliver Klein, ha posat en valor la trajectòria gastronòmica del municipi i la capacitat del sector de l’hostaleria per mantenir les seves arrels i adaptar-se als nous temps. Ho ha fet en una entrevista a Ràdio Ciutat de Tarragona el marc de la 49a edició del sopar de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la província de Tarragona (AEHT).
Klein ha recordat que la reputació gastronòmica de Cambrils es remunta als anys cinquanta i seixanta, quan diverses famílies de pescadors van començar a oferir allotjament i serveis de restauració als primers turistes. Una activitat que, amb el pas de les dècades, es va professionalitzar fins a convertir el municipi en un referent culinari, amb reconeixements com les primeres estrelles Michelin.
L’alcalde ha destacat que aquesta tradició continua molt vinculada al producte de proximitat, especialment al peix de la llotja i a l’oli de la Cooperativa Agrícola de Cambrils. També ha reivindicat el paper de l’Escola d’Hoteleria en la formació de noves generacions de professionals.
Un dels aspectes que Klein ha volgut subratllar és el relleu generacional dels restaurants històrics del municipi. Segons ha explicat, després d’uns anys d’incertesa sobre la continuïtat d’alguns establiments, el sector ha aconseguit incorporar nous professionals i impulsar una renovació que combina internacionalització i respecte per la cuina tradicional.
En aquest sentit, l’alcalde s’ha mostrat optimista sobre el futur de la gastronomia cambrilenca i del conjunt de la Costa Daurada. Klein considera que el creixement de l’oferta gastronòmica als municipis veïns contribueix a reforçar el posicionament del territori com a destinació turística.
«La concurrència, la competència en un mateix territori, fa que el territori sigui fort», ha assegurat, tot celebrant que Cambrils, històricament reconeguda per la seva gastronomia, estigui ara acompanyada d’altres poblacions que també aposten per aquest sector com a motor d’atracció turística.
