أكد عمدة كامبريلز، أوليفر كلاين، على أهمية المسار الغني للمطبخ المحلي وقدرة قطاع الضيافة على الحفاظ على جذوره والتكيف مع الأوقات الجديدة. جاء ذلك خلال مقابلة مع إذاعة سيوتات دي تاراغونا في إطار النسخة 49 من عشاء جمعية رجال الأعمال في قطاع الضيافة بمقاطعة تاراغونا (AEHT).
ذكر كلاين أن سمعة كامبريلز في مجال الطعام تعود إلى خمسينيات وستينيات القرن الماضي، عندما بدأت العديد من عائلات الصيادين في تقديم خدمات الإيواء والمطاعم للسياح الأوائل. وقد تطورت هذه النشاطات على مر العقود حتى أصبحت كامبريلز مرجعًا في مجال الطهي، وحصلت على اعترافات مثل النجوم الأولى لميشلان.
أشار العمدة إلى أن هذا التقليد لا يزال مرتبطًا بشدة بالمنتجات المحلية، وخاصة الأسماك من سوق السمك وزيت التعاونية الزراعية في كامبريلز. كما أكد على دور مدرسة الضيافة في تدريب الأجيال الجديدة من المهنيين.
أحد الجوانب التي ركز عليها كلاين هو التناوب بين الأجيال في المطاعم التاريخية في كامبريلز. وفقًا لما أوضحه، بعد سنوات من عدم اليقين بشأن استمرارية بعض المنشآت، نجح القطاع في دمج مهنيين جدد ودفع عملية تجديد تجمع بين التعويل الدولي واحترام المطبخ التقليدي.
في هذا السياق، عبر العمدة عن تفاؤله بمستقبل مطبخ كامبريلز والمنطقة بأكملها في كوستا دورادا. يرى كلاين أن نمو العروض الغذائية في البلديات المجاورة يساهم في تعزيز موقع المنطقة كوجهة سياحية.
قال: “المنافسة بين المنشآت في نفس المنطقة تجعل المنطقة قوية”. واحتفى بأن كامبريلز، التي كانت تاريخيًا معترفًا بها بسبب مطبخها، أصبحت الآن مصحوبة ببلديات أخرى تستثمر أيضًا في هذا القطاع كمحرك لجذب السياحة.
