Salvador Illa ha anunciat l’inici del camí cap al IV Congrés Català de la Cuina, que se celebrarà la primavera de 2027 a Tarragona i reunirà el conjunt del sector.
El pla d’acció contempla una estratègia per reforçar el vincle amb el sector agroalimentari, reconèixer la tasca dels establiments que l’han mantingut viva al llarg del temps i projectar-la cap al futur. Una de les primeres actuacions del pla és la posada en marxa de la Marca Cuina Catalana, una eina de promoció pels establiments compromesos.
El congrés donarà continuïtat al llegat dels tres congressos anteriors. Reunirà representants de tota la cadena gastronòmica —pagesos, pescadors, artesans alimentaris, indústria agroalimentària, distribuïdors, restauradors, cuiners, acadèmics, científics, divulgadors i consumidors— amb l’objectiu d’analitzar els principals reptes de la cuina catalana i definir les bases de les futures actuacions per impulsar-la i projectar-la cap al futur.
