Pep Moreno no descarta volver a abrir un Deliranto en el Campo de Tarragona en los próximos años. El chef, que este 31 de octubre ha puesto punto final a la etapa de su restaurante en Salou, traslada el proyecto a Andorra tras no encontrar en el territorio las condiciones económicas necesarias para afrontar una nueva inversión.
En una entrevista a ‘Carrer Major’, Moreno ha explicado que la decisión no tiene nada que ver con las ventajas fiscales del Principado, sino con la dificultad de encontrar inversores dispuestos a apostar por un proyecto de alta gastronomía. Finalmente, ha llegado a un acuerdo con un grupo hotelero andorrano que asumirá la inversión necesaria para poner en marcha el nuevo Deliranto.
El cocinero también ha advertido de las dificultades de rentabilidad que afrontan los restaurantes de alta gastronomía, que necesitan estructuras de personal importantes y a menudo han de complementar los ingresos con otras líneas de negocio.
A pesar del traslado, Moreno asegura que mantendrá el vínculo con Salou, donde Deliranto ha sido un referente gastronómico con una estrella Michelin desde 2019. Considera que la ciudad pierde un establecimiento de referencia, pero reivindica que Salou dispone de una oferta gastronómica de calidad que va mucho más allá del turismo de sol y playa.
De hecho, el chef ha revelado que ya ha habido contactos con posibles inversores interesados en impulsar un proyecto conjunto en el territorio de cara a 2028 o 2029. No obstante, insiste en que su prioridad es consolidar la nueva etapa en Andorra, donde espera recuperar la estrella Michelin en el año 2027.
Moreno se despide de Salou con nostalgia, pero también con ilusión, y deja abierta la puerta a un regreso que, según asegura, sería especialmente emotivo si se produjera en la misma ciudad.
