بيب مورينو لا يستبعد إعادة افتتاح مطعم ديليرانتو في كامب دي تاراغونا خلال السنوات القادمة. الشيف، الذي وضع يوم 31 أكتوبر نهاية لمرحلة مطعمه في سالو، ينقل المشروع إلى أندورا بعد عدم العثور في الإقليم على الظروف الاقتصادية اللازمة لمواجهة استثمار جديد.
في مقابلة مع ‘كارير مايور’، أوضح مورينو أن القرار لا علاقة له بالمزايا الضريبية لإمارة أندورا، بل بسبب صعوبة العثور على مستثمرين مستعدين للدعم في مشروع مطعم فاخر. في النهاية، توصل إلى اتفاق مع مجموعة فنادق أندورية ستتولى الاستثمار الضروري لإطلاق ديليرانتو الجديد.
كما حذر الشيف من صعوبات الربحية التي تواجهها مطاعم الطهاة الفاخرة، التي تتطلب هياكل موظفين كبيرة وغالبًا ما يجب عليها تعويض الدخل بخطوط أعمال أخرى.
على الرغم من الانتقال، يؤكد مورينو أنه سيحافظ على ارتباطه بسالو، حيث كان ديليرانتو مرجعًا في مجال الطهي مع نجمة ميشلان منذ عام 2019. ويعتبر أن المدينة تفقد مؤسسة مرجعية، لكنه يدافع عن أن سالو تقدم عرضًا غنيًا في مجال الطهي يتجاوز السياحة الشمسية والشاطئية.
في الواقع، كشف الشيف أنه تم الاتصال بمستثمرين محتملين مهتمين بدعم مشروع مشترك في الإقليم بحلول عام 2028 أو 2029. ومع ذلك، يؤكد أن أولويته هي ترسيخ المرحلة الجديدة في أندورا، حيث يأمل في استعادة نجمة ميشلان في عام 2027.
يودع مورينو سالو بحنين، لكن أيضًا بأمل، ويترك الباب مفتوحًا لعودة يقول إنها ستكون مشحونة بالعاطفة إذا حدثت في نفس المدينة.
