Pep Moreno no descarta tornar a obrir un Deliranto al Camp de Tarragona en els pròxims anys. El xef, que aquest 31 d’octubre ha posat punt final a l’etapa del seu restaurant a Salou, trasllada el projecte a Andorra després de no trobar al territori les condicions econòmiques necessàries per afrontar una nova inversió.
En una entrevista a ‘Carrer Major’, Moreno ha explicat que la decisió no té res a veure amb els avantatges fiscals del Principat, sinó amb la dificultat de trobar inversors disposats a apostar per un projecte d’alta gastronomia. Finalment, ha arribat a un acord amb un grup hoteler andorrà que assumirà la inversió necessària per posar en marxa el nou Deliranto.
El cuiner també ha advertit de les dificultats de rendibilitat que afronten els restaurants d’alta gastronomia, que necessiten estructures de personal importants i sovint han de complementar els ingressos amb altres línies de negoci.
Malgrat el trasllat, Moreno assegura que mantindrà el vincle amb Salou, on Deliranto ha estat un referent gastronòmic amb una estrella Michelin des del 2019. Considera que la ciutat perd un establiment de referència, però reivindica que Salou disposa d’una oferta gastronòmica de qualitat que va molt més enllà del turisme de sol i platja.
De fet, el xef ha revelat que ja hi ha hagut contactes amb possibles inversors interessats a impulsar un projecte conjunt al territori de cara al 2028 o el 2029. Tot i això, insisteix que la seva prioritat és consolidar la nova etapa a Andorra, on espera recuperar l’estrella Michelin l’any 2027.
Moreno s’acomiada de Salou amb nostàlgia, però també amb il·lusió, i deixa oberta la porta a un retorn que, segons assegura, seria especialment emotiu si es produís a la mateixa ciutat.
