La reconeguda xef cambrilenca Montse Abellà ha estat una de les protagonistes del 49è Sopar de la Federació d’Associacions d’Empreses d’Hostaleria de la Província de Tarragona, celebrat a la Boella, on ha rebut un reconeixement a la seva trajectòria professional.
Abellà, que ha desenvolupat bona part de la seva carrera fora de Catalunya i actualment treballa a Madrid, s’ha mostrat especialment emocionada per rebre aquest homenatge a casa seva. La xef ha aprofitat l’ocasió per reivindicar en una entrevista a Ràdio Ciutat de Tarragona la qualitat dels productes del Camp de Tarragona i la necessitat de donar més valor als productors locals.
En aquest sentit, ha explicat que continua utilitzant ingredients del territori als seus fogons, com l’oli de la Cooperativa de Cambrils o les avellanes de Reus, i ha defensat que preservar la gastronomia també implica cuidar les persones que treballen la terra i el mar.
La cuinera ha assegurat que Catalunya i Espanya ocupen una posició capdavantera en la gastronomia internacional, però considera que encara falta confiança a l’hora de promocionar el producte propi, especialment en comparació amb països com França o Itàlia.
Finalment, Abellà no ha descartat obrir algun dia un restaurant al territori, tot i que ha reconegut que se sent molt còmoda a Madrid. Malgrat la distància, ha deixat clar que manté un vincle molt estret amb Cambrils, on conserva les seves arrels familiars i torna sempre que pot.
