El Parc Samà va acollir dilluns 23 de febrer la primera edició del Cambrils Galera Challenge Repsol, un certamen de cuina creativa que va reunir vuit finalistes seleccionats entre una trentena d’aspirants nacionals i internacionals amb l’objectiu de reivindicar la galera com a producte d’alta cuina. Davant d’un jurat presidit per Eduard Xatruch, els participants van elaborar les seves propostes en dues hores de competició.
El primer premi, dotat amb 3.000 euros, va ser per a Josep Queralt (Vinum, Gran Hotel Mas d’en Bruno) per una galera de Cambrils en dues coccions amb el seu suc emulsionat i carxofes, proposta que també va rebre mencions a la tradició i a la millor integració de productes locals i de temporada. El segon lloc va ser per a Paula Malapeira (Ten10, Hotel Sofitel Barcelona), amb un tàrtar temperat de galera, vel de dashi i aixoblanc d’anacards. Finalment, Claudia García Barón, alumna de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils, va obtenir el tercer premi i una menció a la innovació pel seu coulant de carxofa i galera amb gelat d’oli d’oliva.
Eduard Xatruch, va destacar el valor d’iniciatives com aquesta per donar visibilitat a la cuina de Cambrils, posant en relleu tant l’excel·lència gastronòmica del territori com la qualitat de productes com la galera. En aquest sentit, va subratllar la importància de promoure la gastronomia com a motor de projecció i també com a element clau per atraure turisme, reivindicant la cuina local com un referent de primer nivell.
Per la seva banda, Vdim Koryagin, gerent del Patronat de Turisme de Cambrils, va posar en valor l’alta participació de professionals procedents de diferents comunitats autònomes, així com el nivell del concurs. També va destacar el paper del patrocini de Repsol, que contribueix a situar Cambrils en el mapa gastronòmic estatal.
Finalment, Javier Sancho, director del Complex Industrial de Repsol a Tarragona, va remarcar la gastronomia com un actiu estratègic amb impacte en l’àmbit econòmic, social i de talent. En aquesta línia, va assenyalar la voluntat de continuar impulsant iniciatives que reforcin el potencial gastronòmic del territori i el posicionin com a referent.
