Un estudio de la Universitat Rovira i Virgili ha detectado la presencia de contaminantes químicos en platos preparados de pescado y marisco comercializados en Tarragona, aunque concluye que los niveles encontrados no representan un riesgo significativo para la salud.
La investigación ha analizado 18 productos elaborados con especies como merluza, salmón, mejillón, gamba o bacalao y ha buscado 29 compuestos, entre los que se incluyen ftalatos y organofosfatos. Los ftalatos han sido los contaminantes más presentes, especialmente en algunos platos de merluza, mientras que los mejillones han registrado más organofosfatos.
El estudio señala que estos compuestos pueden llegar a los alimentos por factores como la contaminación ambiental, el procesamiento industrial o los materiales de envasado. No obstante, los valores detectados se mantienen muy por debajo de los umbrales de preocupación.
Los investigadores remarcan que los resultados no cuestionan los beneficios del consumo de pescado y marisco, pero subrayan la importancia de estudiar los alimentos tal como llegan al consumidor, especialmente ante el aumento del consumo de platos preparados.
