El Parc Samà acogió el lunes 23 de febrero la primera edición del Cambrils Galera Challenge Repsol, un certamen de cocina creativa que reunió a ocho finalistas seleccionados entre una treintena de aspirantes nacionales e internacionales con el objetivo de reivindicar la galera como producto de alta cocina. Ante un jurado presidido por Eduard Xatruch, los participantes elaboraron sus propuestas en dos horas de competición.
El primer premio, dotado con 3.000 euros, fue para Josep Queralt (Vinum, Gran Hotel Mas d’en Bruno) por una galera de Cambrils en dos cocciones con su jugo emulsionado y alcachofas, propuesta que también recibió menciones a la tradición y a la mejor integración de productos locales y de temporada. El segundo lugar fue para Paula Malapeira (Ten10, Hotel Sofitel Barcelona), con un tártar templado de galera, velo de dashi y ajoblanco de anacardos. Finalmente, Claudia García Barón, alumna de la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils, obtuvo el tercer premio y una mención a la innovación por su coulant de alcachofa y galera con helado de aceite de oliva.
Eduard Xatruch, destacó el valor de iniciativas como esta para dar visibilidad a la cocina de Cambrils, poniendo de relieve tanto la excelencia gastronómica del territorio como la calidad de productos como la galera. En este sentido, subrayó la importancia de promover la gastronomía como motor de proyección y también como elemento clave para atraer turismo, reivindicando la cocina local como un referente de primer nivel.
Por su parte, Vdim Koryagin, gerente del Patronato de Turismo de Cambrils, puso en valor la alta participación de profesionales procedentes de diferentes comunidades autónomas, así como el nivel del concurso. También destacó el papel del patrocinio de Repsol, que contribuye a situar a Cambrils en el mapa gastronómico estatal.
Finalmente, Javier Sancho, director del Complejo Industrial de Repsol en Tarragona, remarcó la gastronomía como un activo estratégico con impacto en el ámbito económico, social y de talento. En esta línea, señaló la voluntad de continuar impulsando iniciativas que refuercen el potencial gastronómico del territorio y lo posicionen como referente.
