El alcalde de Cambrils, Oliver Klein, ha puesto en valor la trayectoria gastronómica del municipio y la capacidad del sector de la hostelería para mantener sus raíces y adaptarse a los nuevos tiempos. Lo ha hecho en una entrevista a Ràdio Ciutat de Tarragona en el marco de la 49ª edición de la cena de la Asociación de Empresarios de Hostelería de la provincia de Tarragona (AEHT).
Klein ha recordado que la reputación gastronómica de Cambrils se remonta a los años cincuenta y sesenta, cuando diversas familias de pescadores comenzaron a ofrecer alojamiento y servicios de restauración a los primeros turistas. Una actividad que, con el paso de las décadas, se profesionalizó hasta convertir el municipio en un referente culinario, con reconocimientos como las primeras estrellas Michelin.
El alcalde ha destacado que esta tradición sigue muy vinculada al producto de proximidad, especialmente al pescado de la lonja y al aceite de la Cooperativa Agrícola de Cambrils. También ha reivindicado el papel de la Escuela de Hostelería en la formación de nuevas generaciones de profesionales.
Uno de los aspectos que Klein ha querido subrayar es el relevo generacional de los restaurantes históricos del municipio. Según ha explicado, tras unos años de incertidumbre sobre la continuidad de algunos establecimientos, el sector ha logrado incorporar nuevos profesionales e impulsar una renovación que combina internacionalización y respeto por la cocina tradicional.
En este sentido, el alcalde se ha mostrado optimista sobre el futuro de la gastronomía cambrilense y del conjunto de la Costa Daurada. Klein considera que el crecimiento de la oferta gastronómica en los municipios vecinos contribuye a reforzar el posicionamiento del territorio como destino turístico.
«La concurrencia, la competencia en un mismo territorio, hace que el territorio sea fuerte», ha asegurado, celebrando que Cambrils, históricamente reconocida por su gastronomía, esté ahora acompañada de otras poblaciones que también apuestan por este sector como motor de atracción turística.
