Salvador Illa ha anunciado el inicio del camino hacia el IV Congreso Catalán de la Cocina, que se celebrará en la primavera de 2027 en Tarragona y reunirá al conjunto del sector.
El plan de acción contempla una estrategia para reforzar el vínculo con el sector agroalimentario, reconocer la labor de los establecimientos que lo han mantenido vivo a lo largo del tiempo y proyectarlo hacia el futuro. Una de las primeras actuaciones del plan es el lanzamiento de la Marca Cocina Catalana, una herramienta de promoción para los establecimientos comprometidos.
El congreso dará continuidad al legado de los tres congresos anteriores. Reunirá a representantes de toda la cadena gastronómica —agricultores, pescadores, artesanos alimentarios, industria agroalimentaria, distribuidores, restauradores, cocineros, académicos, científicos, divulgadores y consumidores— con el objetivo de analizar los principales retos de la cocina catalana y definir las bases de las futuras actuaciones para impulsarla y proyectarla hacia el futuro.
