اتحاد جمعيات شركات الضيافة في مقاطعة تاراغونا (AEHT) وسلو فود كاتالونيا قد أبرما اتفاق تعاون لتعزيز المنتجات المحلية وتعزيز الروابط بين قطاع الضيافة والقطاع الأولي. يهدف التحالف إلى تقريب مبادئ حركة سلو فود وفلسفة مطاعم Km0 إلى أكثر من 800 منشأة مرتبطة بالاتحاد.
سيشجع الاتفاق الشراء المباشر من المنتجين الصغار، والأغذية المحلية والعضوية، والتنوع البيولوجي وصيد الأسماك المستدام. كما يسعى إلى زيادة رؤية التراث الغذائي للمنطقة من خلال استعادة الأصناف القديمة والسلالات الأصلية والمنتجات التقليدية.
أحد التغييرات الرئيسية سيكون دمج سلو فود في مجلس إدارة الاتحاد AEHT. سيشغل الطاهي فيسنت غيميرا، من مطعم L’Antic Molí d’Ulldecona، منصب نائب رئيس سلو فود في الاتحاد. كما سيشارك خوان كابيلا، من L’Algadir del Delta، وماريسا بورديرا، من مطعم La Barraca de l’Ampolla.
سيتم تنفيذ أول عمل مشترك في 30 نوفمبر في مطعم L’Antic Molí d’Ulldecona، حيث ستقام مراسم تسليم شارات سلو فود كاتالونيا. سيخدم هذا اللقاء لتكريم المطاعم الملتزمة بهذه الفلسفة وبدء المرحلة الجديدة للتعاون بين الكيانين.
