اليوم في برنامج “لافورجو” (La Furgo) من #CarrerMajor، ننتقل إلى سالو للحديث عن أحد أكثر المواعيد المخصصة لفنون الطهي انتظاراً في التقويم: أيام الأرز، التي تحتفل هذا العام بنسختها السابعة وتعود لتؤكد من جديد على هذا المنتج كركيزة أساسية للمطبخ المحلي.
في هذا المشهد المتميز، نتحاور مع الشيف بيب مورينو، أحد الأصوات المرجعية في هذا القطاع، الذي يشرح لنا كيف توطدت هذه المبادرة مع مرور السنين. ستشهد هذه الأيام، التي ستقام من 24 أبريل إلى 24 مايو، مشاركة نحو عشرين مطعماً، يقدم كل منها مقترحاته الخاصة التي تتمحور حول الأرز كبطل لا ينازع.
ويسلط مورينو الضوء على تنوع هذا المكون، القادر على التكيف مع أنماط طهي متعددة من جميع أنحاء العالم، بدءاً من “البايا” التقليدية وصولاً إلى إبداعات أكثر عالمية. هذا التنوع هو، على وجه التحديد، أحد نقاط القوة العظيمة لمدينة سالو في مجال تذوق الطعام، حيث تقدم مجموعة واسعة من المطابخ والتجارب.
تحافظ هذه الأيام على تنسيق القائمة، مع أطباق مصممة للمشاركة والأرز كطبق رئيسي، يتم إعداده دائماً بمنتجات محلية مثل أرز دلتا إيبرو. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع كل منشأة بالحرية في تحديد عرضها، مما يسمح بتنوع كبير في الخيارات للزوار.
وبعيداً عن فنون الطهي، تساهم هذه المبادرة أيضاً في تعزيز صورة سالو كوجهة تتجاوز الشمس والشاطئ. يتزايد عدد الزوار من المنطقة الذين يقصدونها مدفوعين بعروض الطهي، ليكتشفوا مدينة لديها الكثير لتقدمه: المناظر الطبيعية، والهدوء، وتجربة متكاملة حول الطعام الجيد.
