تبدأ جمعية شركات الضيافة في سالو مرحلة جديدة برئاسة الطاهي إدو كويستا. يخلف كويستا، طاهي مطعم MRKT، بيب مورينو الذي يغادر رئاسة الجمعية بعد قيادتها منذ عام 2019. يأتي هذا التغيير بعد انتهاء المرحلة المهنية لمورينو في سالو، حيث ينقل عمله إلى أندورا.
خلال السنوات السبع الماضية، عملت جمعية شركات الضيافة في سالو على زيادة ظهور المطابخ والمواهب المحلية. كما دافع الاتحاد عن الطهي كعنصر تميز لسالو كوجهة سياحية.
يبين بيب مورينو رصيدًا إيجابيًا لهذه المرحلة ويبرز تطور القطاع: «منذ عام 2019 وحتى اليوم، شهدت مطاعم سالو تحولًا مهمًا جدًا. لقد ساهمنا في إبراز قيمتها والدفاع عن أن مطاعمنا أكثر بكثير من مجرد أماكن للجلوس وتناول الطعام: فهي مساحات للإبداع والثقافة والضيافة وترويج المدينة»، كما يقول.
الالتزام بالاستمرارية والعمل المشترك
من جانبه، يتولى إدو كويستا رئاسة الجمعية برغبة في الاستمرار في العمل المنجز وفتح مرحلة جديدة قائمة على التعاون بين المنشآت والمؤسسات. يعتبر الرئيس الجديد أن تمثيل مطابخ سالو مسؤولية كبيرة ويدافع عن ضرورة الحفاظ على الالتزام تجاه القطاع.
«أرغب في الاستمرار في نقل نفس الرسالة: الاستمرارية والمهنية والالتزام تجاه المطابخ»، كما يقول كويستا. كما يبرز الرئيس الجديد تنوع عروض المطاعم في سالو، الذي يعتبره أحد الأصول الكبيرة للوجهة.
