Un estudi de la Universitat Rovira i Virgili ha detectat la presència de contaminants químics en plats preparats de peix i marisc comercialitzats a Tarragona, tot i que conclou que els nivells trobats no representen un risc significatiu per a la salut.
La recerca ha analitzat 18 productes elaborats amb espècies com lluç, salmó, musclo, gamba o bacallà i ha buscat 29 compostos, entre els quals ftalats i organofosfats. Els ftalats han estat els contaminants més presents, especialment en alguns plats de lluç, mentre que els musclos han registrat més organofosfats.
L’estudi apunta que aquests compostos poden arribar als aliments per factors com la contaminació ambiental, el processament industrial o els materials d’envasat. Tot i això, els valors detectats es mantenen molt per sota dels llindars de preocupació.
Els investigadors remarquen que els resultats no qüestionen els beneficis del consum de peix i marisc, però subratllen la importància d’estudiar els aliments tal com arriben al consumidor, especialment davant l’augment del consum de plats preparats.
