Tarragona ha acollit aquest febrer, per primera vegada a Catalunya, la Gala de lliurament dels Sols Repsol, convertint-se en l’epicentre de la gastronomia estatal. L’acte, celebrat al Palau Firal i de Congressos, va reunir prop de 180 xefs i va distingir 83 restaurants amb nous reconeixements.
La directora de la Guia Repsol, Maria Ritter, ha qualificat a ‘Carrer Major’ la cita de “fita històrica”, destacant que Catalunya és la comunitat amb més Sols, amb un total de 122 en aquesta edició. També ha subratllat la solidesa del Camp de Tarragona, amb un equilibri entre restaurants d’un, dos i tres Sols i una forta connexió amb el producte i el territori.
Pel que fa a l’evolució gastronòmica del Camp de Tarragona, la directora ha subratllat l’equilibri entre restaurants d’un, dos i tres Sols, així com la forta connexió amb el territori, el producte i les denominacions d’origen. En aquesta edició, dos restaurants de la demarcació —Servus, a Reus, i Quinta Forca, a Nulles— han aconseguit el seu primer Sol, destacant per una nova tendència de cuina fusió entre territoris de l’Estat.
Ritter ha recordat que aconseguir un Sol pot suposar un increment d’entre el 20 i el 40% en la facturació d’un restaurant, reforçant el turisme gastronòmic i la projecció internacional. De cara al futur, la Guia Repsol continuarà recorrent el territori per descobrir nous establiments i consolidar zones com el Camp de Tarragona dins el mapa culinari estatal.