قد تؤثر جودة الكربوهيدرات خلال فترة الحمل على التطور المعرفي للأطفال. هذا ما表明ه دراستان قادتهما جامعة روفيرا إي فيرجيلي، اللتان تربطان بين الأنظمة الغذائية للأمهات ذات المؤشر والعبء الجلايسيمي المرتفعين بنتائج معرفية وحركية أسوأ لدى الأطفال، منذ الأشهر الأولى من الحياة وحتى سن ما قبل المدرسة.
وفقًا للبحث، تسبب الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي والعبء الجلايسيمي المرتفعين في ارتفاعات سريعة في نسبة السكر في الدم، بينما تولد الأطعمة مثل الفواكه الكاملة والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة زيادات أكثر تدريجية. هذا العامل، حسبما يشرح الباحثون، قد يؤثر في التطور العصبي للأطفال.
تم دعم الدراسات من قبل مونيكا بولو من مجموعة NuMeH في URV، وفيكتوريا أريا من مجموعة NUTRISAM، وخordi جولفيز من مجموعة NeuroEpia في IRB CatSud. حللت الدراسة الأولى أكثر من ألف امرأة حوامل وأطفالهن، مع متابعة التطور العصبي للأطفال بين 8 و28 شهرًا. أظهرت النتائج أن الأنظمة الغذائية ذات المؤشر الجلايسيمي والعبء الجلايسيمي المرتفعين ارتبطت بدرجات أقل في اللغة والمهارات الحركية.
شملت الدراسة الثانية 420 امرأة وقيمت التطور العصبي للأطفال حتى سن الرابعة، مع التركيز على سرعة المعالجة والمهارات غير اللفظية والدقة البصرية الحركية ومعامل الذكاء في سن ما قبل المدرسة.
يوصي الخبراء بأن تأخذ الإرشادات الغذائية في الاعتبار ليس فقط الكمية، بل أيضًا جودة الكربوهيدرات خلال فترة الحمل، لتعزيز التطور العصبي المعرفي الأمثل منذ المراحل الأولى من الحياة.
