Avui a La Furgo de #CarrerMajor. ens hem traslladat fins a un escenari privilegiat com és la platja Llarga de Tarragona per endinsar-nos en una de les propostes gastronòmiques més esperades del calendari: les jornades de l’arròs mariner. Un esdeveniment que ja suma set edicions i que s’ha consolidat com una cita imprescindible per als amants de la cuina de proximitat i el producte del territori.
Tal com ha explicat Javier Escribano, president de l’AEH (Associació d’Empreses Hostaleres de Tarragona), aquestes jornades reuneixen més d’una vintena de restaurants que ofereixen menús especials amb un denominador comú: l’arròs mariner com a plat principal. Cada establiment, però, manté llibertat per configurar la resta del menú, fet que permet adaptar-se a diferents públics i estils de cuina. L’objectiu és atraure nous clients i animar-los a descobrir locals que potser no formen part del seu circuit habitual.
Enguany, a més, s’hi suma una novetat destacada: una aplicació mòbil que permet als comensals valorar els menús i escollir els seus preferits. Aquesta eina fomenta la participació i ofereix un retorn directe als restauradors, que poden conèixer l’opinió dels clients i millorar la seva proposta.
El protagonisme és clarament per al producte de proximitat: peix fresc del Serrallo, arròs del Delta de l’Ebre i vins de la DO Tarragona. En aquest sentit, M. Rosa Blanch, de Cellers Blanch, ha destacat la importància del maridatge amb vins com un xarel·lo jove i fresc o un criança elaborat en bóta de castanyer, pensats per potenciar els sabors dels arrossos.
