A Tarragona, la campanya de la mona de Pasqua avança amb bones sensacions per a les pastisseries artesanes, que aquests dies treballen a ple rendiment per atendre una allau de comandes. Després d’un cap de setmana intens, el sector es mostra satisfet amb el ritme de vendes i amb una previsió optimista fins als dies forts de celebració.
Les figures tradicionals continuen sent un reclam segur sumades als personatges de moda com Son Goku o Stitch, però cada cop més clients busquen alguna cosa diferent. Les mones personalitzades guanyen protagonisme, amb encàrrecs que van des de tractors i cavalls fins a fotografies impreses del protagonista. El president del Gremi de pastissers de Tarragona, Josep González, explica que aquesta aposta per la singularitat converteix cada creació en una peça única però que no cal oblidar “d’on venim”.
En paral·lel, la pastisseria artesana defensa el seu valor davant la competència dels productes industrials. La qualitat dels ingredients i l’elaboració acurada són els principals arguments d’un ofici que aposta per mantenir la tradició sense renunciar a evolucionar. A la ciutat, moltes famílies continuen confiant en els establiments de tota la vida, i allargant una tradició que passa de generació en generació i que manté viu l’esperit de la Pasqua.
