Tarragona vuelve a reivindicar el romesco como uno de los grandes símbolos de su gastronomía con una nueva edición de las jornadas gastronómicas, que cuentan con la participación de 18 restaurantes de la ciudad y que tendrán lugar del 30 de octubre al 15 de noviembre. La iniciativa, impulsada por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Tarragona Ciudad y la DO Tarragona, busca reforzar la identidad del plato y reivindicar sus orígenes vinculados al barrio del Serrallo.
El presidente de la AEH Tarragona Ciudad, Javier Escribano, ha destacado la trayectoria de las jornadas y la importancia de preservar este patrimonio culinario. También ha defendido que el romesco tenga más presencia en las cartas de los restaurantes y en las cocinas de los hogares tarraconenses.
Por su parte, la concejala de Promoción Económica, Comercio y Turismo, Montse Adan, ha reivindicado el valor cultural del plato y el compromiso municipal para impulsarlo. Las propuestas de los establecimientos participantes se maridarán con vinos macabeos de la DO Tarragona, con el objetivo de promocionar conjuntamente la gastronomía y los productos del territorio.
