Hoy en La Furgo de #CarrerMajor, nos hemos trasladado hasta un escenario privilegiado como es la playa Llarga de Tarragona para adentrarnos en una de las propuestas gastronómicas más esperadas del calendario: las jornadas del arroz marinero. Un evento que ya suma siete ediciones y que se ha consolidado como una cita imprescindible para los amantes de la cocina de proximidad y el producto del territorio.
Tal como ha explicado Javier Escribano, presidente de la AEH (Asociación de Empresas Hosteleras de Tarragona), estas jornadas reúnen a más de una veintena de restaurantes que ofrecen menús especiales con un denominador común: el arroz marinero como plato principal. Cada establecimiento, sin embargo, mantiene libertad para configurar el resto del menú, hecho que permite adaptarse a diferentes públicos y estilos de cocina. El objetivo es atraer a nuevos clientes y animarlos a descubrir locales que tal vez no forman parte de su circuito habitual.
Este año, además, se suma una novedad destacada: una aplicación móvil que permite a los comensales valorar los menús y escoger sus favoritos. Esta herramienta fomenta la participación y ofrece un retorno directo a los restauradores, que pueden conocer la opinión de los clientes y mejorar su propuesta.
El protagonismo es claramente para el producto de proximidad: pescado fresco del Serrallo, arroz del Delta del Ebro y vinos de la DO Tarragona. En este sentido, M. Rosa Blanch, de Cellers Blanch, ha destacado la importancia del maridaje con vinos como un xarel·lo joven y fresco o un crianza elaborado en bota de castaño, pensados para potenciar los sabores de los arroces.
