اليوم في برنامج La Furgo على #CarrerMajor، انتقلنا إلى سالو للحديث عن مقترح طهي مذهل وتضامني في آن واحد: إعداد أطول تيراميسو في العالم. ولا نتحدث عن أبعاد عادية: بل سيكون حلوى بطول 20 متراً يتم إعدادها مباشرة خلال معرض Sabor Salou، في مبادرة يقودها الشيف إيدو كويستا وفريقه بأكمله.
في هذه المقابلة، شرح لنا إيدو كافة تفاصيل هذا التحدي الخاص بالطهي والذي يجمع بين اللوجستيات، التقاليد، والكثير من المشاعر. سيتطلب تجميع التيراميسو مشاركة الطهاة، وموظفي الخدمة، وأعضاء جمعية الضيافة في تاراغونا، وأصدقاء من قطاع الطهي الذين سيتعاونون لإنجاح هذا الإعداد الضخم. سيوصل جزء من الحلوى جاهزاً بالفعل لضمان كافة التدابير الصحية، ولكن اللمسات النهائية ستتم مباشرة داخل خيمة Sabor Salou.
وبعيداً عن الحجم، يحمل هذا التيراميسو أيضاً طابعاً عاطفياً ومحلياً قوياً. تتضمن الوصفة البندق والرتافيا (ratafia)، وهما منتجان مرتبطان جداً ببلدنا، كما تأتي كتحية للمروجين الأصليين لـ Sabor Salou، وهم شخصيات رئيسية في الترويج للمطبخ المحلي. يتذكر إيدو كويستا كيف اكتشف التيراميسو في الثمانينيات، قبل عصر الإنترنت بكثير، من خلال أصدقاء سافروا إلى إيطاليا. وانطلاقاً من تلك التجربة، وبعد محاولات عديدة، انتهى المطاف بالتيراميسو ليصبح أحد أكثر الوصفات تميزاً في مطعمه.
بالإضافة إلى ذلك، سيذهب كامل الريع الذي سيتم جمعه من بيع الحصص بالكامل إلى ثلاث مؤسسات خيرية في سالو، مما يجعل هذا الحدث المطبخي الكبير عملاً ملتزماً أيضاً بالمنطقة والناس.
