{"id":410035,"date":"2026-11-12T12:33:53","date_gmt":"2026-11-12T11:33:53","guid":{"rendered":"https:\/\/radiociutat.com\/programes-podcast\/la-hosteleria-de-tarragona-refuerza-su-vinculo-con-los-productores-locales\/"},"modified":"2026-11-12T12:33:53","modified_gmt":"2026-11-12T11:33:53","slug":"la-hosteleria-de-tarragona-refuerza-su-vinculo-con-los-productores-locales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiociutat.com\/es\/ultimas-noticias\/cronicas\/la-hosteleria-de-tarragona-refuerza-su-vinculo-con-los-productores-locales\/","title":{"rendered":"La hosteler\u00eda de Tarragona refuerza su v\u00ednculo con los productores locales"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Federaci\u00f3n de Asociaciones de Empresas de Hosteler\u00eda de la Provincia de Tarragona (AEHT) y Slow Food Catalu\u00f1a han formalizado un acuerdo de colaboraci\u00f3n para impulsar el producto local y reforzar los v\u00ednculos entre la hosteler\u00eda y el sector primario. La alianza quiere acercar los principios del movimiento Slow Food y la filosof\u00eda de los Restaurantes Km0 a los m\u00e1s de 800 establecimientos asociados a la Federaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El acuerdo promover\u00e1 la compra directa a peque\u00f1os productores, los alimentos locales y ecol\u00f3gicos, la biodiversidad y la pesca sostenible. Tambi\u00e9n busca dar visibilidad al patrimonio gastron\u00f3mico del territorio, recuperando variedades antiguas, razas aut\u00f3ctonas y productos tradicionales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los principales cambios ser\u00e1 la incorporaci\u00f3n de Slow Food a la Junta de Gobierno de la AEHT. El chef Vicent Guimer\u00e0, de L\u2019Antic Mol\u00ed d\u2019Ulldecona, asumir\u00e1 la Vicepresidencia Slow Food de la Federaci\u00f3n. Tambi\u00e9n participar\u00e1n Joan Capilla, de L\u2019Algadir del Delta, y Marisa Bordera, del restaurante La Barraca de l\u2019Ampolla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La primera acci\u00f3n conjunta tendr\u00e1 lugar el 30 de noviembre en L\u2019Antic Mol\u00ed d\u2019Ulldecona, donde se celebrar\u00e1 la entrega de los distintivos Slow Food Catalu\u00f1a. El encuentro servir\u00e1 para reconocer a los restaurantes comprometidos con esta filosof\u00eda y poner en marcha la nueva etapa de colaboraci\u00f3n entre las dos entidades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Federaci\u00f3n de Asociaciones de Empresas de Hosteler\u00eda de la Provincia de Tarragona (AEHT) y Slow Food Catalu\u00f1a han formalizado un acuerdo de colaboraci\u00f3n para impulsar el producto local y reforzar los v\u00ednculos entre la hosteler\u00eda y el sector primario. 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