{"id":402851,"date":"2026-10-01T15:34:33","date_gmt":"2026-10-01T13:34:33","guid":{"rendered":"https:\/\/radiociutat.com\/programes-podcast\/la-furgo-reus-busca-el-mejor-pan-de-payes-de-cataluna\/"},"modified":"2026-10-01T15:34:33","modified_gmt":"2026-10-01T13:34:33","slug":"la-furgo-reus-busca-el-mejor-pan-de-payes-de-cataluna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiociutat.com\/es\/carrer-major-tarragona-secciones\/carrermajor-la-furgo\/la-furgo-reus-busca-el-mejor-pan-de-payes-de-cataluna\/","title":{"rendered":"La Furgo | Reus busca el mejor pan de pay\u00e9s de Catalu\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy en La Furgo de #CarrerMajor. Nos desplazamos hasta Reus para hablar de uno de los productos m\u00e1s arraigados a la cultura y la gastronom\u00eda catalana: <strong>el pan de pay\u00e9s<\/strong>. La ciudad acoge este fin de semana el <strong>Concurso de Catalu\u00f1a de Pan de Pay\u00e9s<\/strong>, una cita que este a\u00f1o ha querido ir m\u00e1s all\u00e1 de la gran final y convertirse en toda una semana dedicada al mundo del pan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Xavier, panadero de Reus y ganador de la edici\u00f3n de 2025, nos explica todo el programa de actividades que se han preparado en torno al evento. La propuesta incluye degustaciones en el Mercado Central y en el Mercado del Carrilet, una actividad en la Biblioteca Xavier Amor\u00f3s y una jornada en el TEDxReus, antes de llegar a la gran gala del domingo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La final contar\u00e1 con <strong>cinco panaderos procedentes de Barcelona y Figueres<\/strong>, que competir\u00e1n por convertirse en el mejor pan de pay\u00e9s de Catalu\u00f1a. El jurado valorar\u00e1 aspectos como <strong>la corteza, el aroma, el color, el alveolado, la acidez y las propiedades organol\u00e9pticas<\/strong> de cada pan, siguiendo los criterios establecidos por la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante la entrevista tambi\u00e9n hablamos del papel de la <strong>panader\u00eda artesana y el comercio de proximidad<\/strong>. Xavier reivindica la figura del panadero como una persona vinculada a su barrio y a su pueblo, m\u00e1s all\u00e1 de la venta de pan, y defiende la necesidad de diferenciar la aut\u00e9ntica elaboraci\u00f3n artesana de otros productos que simplemente utilizan esta etiqueta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una conversaci\u00f3n para conocer qu\u00e9 hay detr\u00e1s de uno de los alimentos m\u00e1s cotidianos y, a la vez, m\u00e1s vinculados a la identidad del territorio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy en La Furgo de #CarrerMajor. Nos desplazamos hasta Reus para hablar de uno de los productos m\u00e1s arraigados a la cultura y la gastronom\u00eda catalana: el pan de pay\u00e9s. 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