Un estudio de la Universitat Rovira i Virgili ha detectado la presencia de contaminantes qu\u00edmicos en platos preparados de pescado y marisco comercializados en Tarragona, aunque concluye que los niveles encontrados no representan un riesgo significativo para la salud.<\/p>\n\n\n\n
La investigaci\u00f3n ha analizado 18 productos elaborados con especies como merluza, salm\u00f3n, mejill\u00f3n, gamba o bacalao y ha buscado 29 compuestos, entre los que se incluyen ftalatos y organofosfatos. Los ftalatos han sido los contaminantes m\u00e1s presentes, especialmente en algunos platos de merluza, mientras que los mejillones han registrado m\u00e1s organofosfatos.<\/p>\n\n\n\n
El estudio se\u00f1ala que estos compuestos pueden llegar a los alimentos por factores como la contaminaci\u00f3n ambiental, el procesamiento industrial o los materiales de envasado. No obstante, los valores detectados se mantienen muy por debajo de los umbrales de preocupaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Los investigadores remarcan que los resultados no cuestionan los beneficios del consumo de pescado y marisco, pero subrayan la importancia de estudiar los alimentos tal como llegan al consumidor, especialmente ante el aumento del consumo de platos preparados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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